DIMITRIS BOUTSALIS & Υohann Chapuis
Dîner à quatre mains
THURSDAY, FEBRUARY 29th, 2024, 20:00
As part of the French gastronomy week 'Merci Chef,' under the guidance of Chef of the French Embassy Jean-Marie Hoffmann, the Athens Capital Hotel - MGallery Collection will host a unique experience of high gastronomic delight.
The Executive Chef of the hotel, Dimitris Boutsalis, and the invited French Chef Υohann Chapuis, who has been awarded a Michelin star, will offer an unforgettable gastronomic experience on Thursday, February 29, 2024, at the acclaimed "MFlavours," the atmospheric restaurant located on the 9th floor of the hotel.
The culinary journey will commence at 8:00 PM, with guests savoring the culinary creations of the two Chefs along with select French wines in collaboration with Deels, a company that has been a taste leader in the supply chain since 1986.
The Executive Chef of the hotel, Dimitris Boutsalis, and the invited French Chef Υohann Chapuis, who has been awarded a Michelin star, will offer an unforgettable gastronomic experience on Thursday, February 29, 2024, at the acclaimed "MFlavours," the atmospheric restaurant located on the 9th floor of the hotel.
The culinary journey will commence at 8:00 PM, with guests savoring the culinary creations of the two Chefs along with select French wines in collaboration with Deels, a company that has been a taste leader in the supply chain since 1986.
Στα πλαίσια της εβδομάδας γαλλικής γαστρονομίας «Merci Chef» υπό την καθοδήγηση του Chef της Γαλλικής Πρεσβείας Jean-Marie Hoffmann, το Athens Capital Hotel – MGallery Collection θα φιλοξενήσει μία μοναδική εμπειρία υψηλής γαστρονομικής απόλαυσης.
Ο Executive Chef του ξενοδοχείου, Δημήτρης Μπούτσαλης, και ο προσκεκλημένος Γάλλος Chef Υohann Chapuis που έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin, θα προσφέρουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, την Πέμπτη, 29 Φεβρουαρίου 2024, στο βραβευμένο “MFlavours”, το ατμοσφαιρικό εστιατόριο που βρίσκεται στον 9ο όροφο του ξενοδοχείου.
Το γευστικό ταξίδι θα ξεκινήσει στις 20:00, με τους επισκέπτες να απολαμβάνουν τις γευστικές δημιουργίες των δύο Chef μαζί με εκλεκτά γαλλικά κρασιά σε συνεργασία με την εταιρεία Deels, που από το 1986 αποτελεί τον κρίκο της γεύσης στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Ο Executive Chef του ξενοδοχείου, Δημήτρης Μπούτσαλης, και ο προσκεκλημένος Γάλλος Chef Υohann Chapuis που έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin, θα προσφέρουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, την Πέμπτη, 29 Φεβρουαρίου 2024, στο βραβευμένο “MFlavours”, το ατμοσφαιρικό εστιατόριο που βρίσκεται στον 9ο όροφο του ξενοδοχείου.
Το γευστικό ταξίδι θα ξεκινήσει στις 20:00, με τους επισκέπτες να απολαμβάνουν τις γευστικές δημιουργίες των δύο Chef μαζί με εκλεκτά γαλλικά κρασιά σε συνεργασία με την εταιρεία Deels, που από το 1986 αποτελεί τον κρίκο της γεύσης στην εφοδιαστική αλυσίδα.
Menu
Welcome drink
Champagne glass
Ποτήρι σαμπάνιας
Amuse bouche
Broccoli two ways
Radish, Sauce Oseille, Herbes Cream
&
Broccolini, Anchovies, Pink Pepper Corn
Broccolini, Anchovies, Pink Pepper Corn
Mπρόκολο με δύο τρόπους
Ραπανάκι, Σάλτσα Oseille, Κρέμα Βοτάνων &
Broccolini, Αντζούγια, Ροζ Πιπέρι
Broccolini, Αντζούγια, Ροζ Πιπέρι
Chef Yohann Chapuis
Panchino, Caviar, Oyster Emulsion
Panchino, Χαβιάρι, Κρέμα από Στρείδια
Chef Boutsalis Dimitris
First Course
Veal, Tuna, Artichokes Barigoule
Μοσχάρι, Τόνος, Αγκινάρα Barigoule
Chef Yohann Chapuis
Pascal Jolivet Sancerre Blanc AC
Second Course
Scallops, Bone Marrow, Cauliflower, Truffle, Brown-Butter Dashi
Χτένια, Μεδούλι, Κουνουπίδι, Τρούφα, Dashί-Καστανό Βούτυρο
Chef Boutsalis Dimitris
Domaine Ott Blanc de Blancs - Clos Mireill
Third Course
Grouper, Shellfish, Βottarga, Savoy Cabbage, Kohlrabi, Leeks, Egg-Lemon Sauce
Σφυρίδα, Όστρακα, Αυγοτάραχο, Λάχανο Σαβοΐας, Kohlrabi, Πράσα, Σάλτσα Αυγολέμονο
Chef Boutsalis Dimitris
Leon Beyer Riesling
Main Course
Chicken de Bresse, Jerusalem Artichoke Carpaccio, Trumpets Mushrooms
Κοτόπουλο de Bresse, Carpaccio Αγκινάρας Ιερουσαλήμ, Μανιτάρια Trumpets
Chef Yohann Chapuis
Jean-Louis Chave Sélection "Mon Coeur" Côtes du Rhône
Dessert
Apple Tatin, Caramel, Burnt Milk Ice-Cream
Τάρτα Tatin Μήλου, Καραμέλα, Παγωτό Καμένου Γάλακτος
Chef Boutsalis Dimitris
La Perle d'Arche Sauternes, Château d'Arche, 2012
Migniardise & Coffee
Migniardise & Καφές
Price per person: 110 €
Bookings & Reservations